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鲍汁牛掌的做法,鲍汁牛掌怎么做

  更新于2013-3-11T17:36:57      作者:菜叶

  鲍汁牛掌色泽红亮,柔和鲜美,而且富含弹性胶原蛋白和氨基酸,牛黄酸等微量元素,是一道营养极为丰富,而口感又极佳的美容菜,对女士有很好的美容功效。现将鲍汁牛掌的具体做法介绍如下,供朋友们作为参考。

  鲍汁牛掌味道鲜得无法形容,只是煮牛掌要花上一定的时间,才可以炖出香糯不腻的牛掌。

  原料:牛掌1只,葱2条,姜1小块,鲍汁半瓶,老抽少许,料酒10ml。

  准备:牛掌用刀削去头层皮,洗净斩件,放入锅里加清水,煮5分钟后捞起来,冲干净血水,沥净水分。

  葱切段,姜拍扁。

  操作步骤:

  1、锅里重新加水,放入葱,姜煮开,将焯过水的牛掌放入锅中,大火煮开后,转中小火炖煮1小时左右。然后捞出把葱姜,弃之不用。

  2、把锅里的汤倒出一半,留下一半,然后加入半瓶鲍汁、老抽和料酒,大火煮开后,转小火再炖煮1小时,至牛掌软烂入味即成。

鲍汁牛掌的做法,鲍汁牛掌怎么做

  补充说明:煮牛掌剩下的汤汁还可以用来做火锅的汤或者用来煮粥也可以。

  营养功效:

  牛掌皮里有肉,肉里有筋,而且富含弹性胶原蛋白和氨基酸,牛黄酸等微量元素,对女士有很好的美容功效。

  鲍汁是焖制鲍鱼后的汁酱,有独特的海味甘香、蚝油的甜鲜与浓郁的肉汤食味,是一个用途广泛的调味料。

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