番茄炖豆腐是一道做法简单而又美味的家常汤菜，简单，清淡，好吃！此菜营养丰富，既可吃菜又可喝汤，大家不妨做来尝尝。现将番茄炖豆腐的做法详细介绍如下，供大家参考，多种不同做法，一定有你喜欢的一种。
做法一：把嫩豆腐取出后，小心放入盐水中浸泡。锅烧热后倒油，油稍微有点温度即放入肉末炒开。少倒些料酒去腥。倒入甜面酱调味。放入番茄块，根据口味再加适量糖和酱油。番茄炖烂出汤后放入小心放入豆腐慢炖大约15分钟即可入味。待豆腐入味收汁后，加少量鸡粉。再用一勺干淀粉配9勺水勾芡倒入锅中，中火勾个薄芡出锅。
做法二：豆腐，番茄，大葱，鸡精，盐各适量。豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂，切块儿。豆腐放开水里略滚后，捞起沥干水分。起油锅，放葱炝锅，爆香，放入番茄爆炒片刻后，放入清水适量，开锅后，再放入豆腐一起煮10分钟左右，调好味，加入鸡精，放入葱花儿就好了。
做法三：将西红柿洗净切片，锅底坐油少许，下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状；豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。
要领：豆腐放入西红柿汤后，先要注意加水不要太多，适量，其次要注意多次去翻搅，避免豆腐沾锅。
