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番茄炖豆腐的做法

  更新于2009-7-31T9:42:21      作者:佚名

  番茄炖豆腐是一道做法简单而又美味的家常汤菜,简单,清淡,好吃!此菜营养丰富,既可吃菜又可喝汤,大家不妨做来尝尝。现将番茄炖豆腐的做法详细介绍如下,供大家参考,多种不同做法,一定有你喜欢的一种。

  做法一:把嫩豆腐取出后,小心放入盐水中浸泡。锅烧热后倒油,油稍微有点温度即放入肉末炒开。少倒些料酒去腥。倒入甜面酱调味。放入番茄块,根据口味再加适量糖和酱油。番茄炖烂出汤后放入小心放入豆腐慢炖大约15分钟即可入味。待豆腐入味收汁后,加少量鸡粉。再用一勺干淀粉配9勺水勾芡倒入锅中,中火勾个薄芡出锅。

  做法二:豆腐,番茄,大葱,鸡精,盐各适量。豆腐切小块,葱洗净切段,番茄去蒂,切块儿。豆腐放开水里略滚后,捞起沥干水分。起油锅,放葱炝锅,爆香,放入番茄爆炒片刻后,放入清水适量,开锅后,再放入豆腐一起煮10分钟左右,调好味,加入鸡精,放入葱花儿就好了。

  做法三:将西红柿洗净切片,锅底坐油少许,下锅扁炒,注意火候不可太大,约7、8分钟,到西红柿炒成汤汁状;豆腐切条,下西红柿原汤中,添适量水,加盐,加火炖开,改中小火慢炖,约30分钟左右,收汤既可。

  要领:豆腐放入西红柿汤后,先要注意加水不要太多,适量,其次要注意多次去翻搅,避免豆腐沾锅。

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