广东风味的小鸡蘑菇炖粉条怎么做

  更新于2015-3-14T14:0:18      作者:侥幸的鱼

  小鸡蘑菇炖粉条是很经典的东北菜,但有点不太适合我这广东人的胃口。今天给大家推荐一种适合广东人口味的小鸡蘑菇炖粉条,是在东北做法的基础上改良而成的,味道香浓,吃起来回味无穷。

  原料:鸡肉300克,干香菇六朵,干茶树菇20克,牛肝菌5克,红薯粉条一小把。

  配料:生姜一小块,大蒜五辩,生抽二茶匙。

  准备:先把粉条和蘑菇泡软,鸡块用盐和酱油腌约二十分钟。生姜切片,蒜瓣拍扁。

广东风味的小鸡蘑菇炖粉条怎么做

  做法与步骤:

  1、把锅烧热放油,放进蒜和姜片爆香,再把鸡块翻炒至变色上碟。

  2、锅里的剩油不用倒掉,加入适量水烧开,再倒进砂锅,放进已泡发好的粉条和蘑菇共煮约十分钟。

  3、放进鸡块再煮六分钟,关火。切记不要急着把锅盖揭开,让锅的余温把鸡块焖熟这样鸡块吃起来会嫩滑一点。

  补充说明:干茶树菇和牛肝菌如果没有是可以不放的。


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