3、肉块炖烂后放油豆角和盐拌匀，烧开再改小火炖20分钟，把油豆角炖熟后就大火收汁出锅。
做好的油豆角炖肉最适合搭配米饭了，把肉块和油豆角与米饭拌在一起简直是无比的好吃。
东北油豆角炖肉好吃的秘诀
1、猪肉最好选择有肥有瘦的前肩梅花肉或者五花肉，而且猪肉和油豆角的比例要大约保持1：2的样子。
2、做油豆角炖肉最好是选用头荐的油豆角，这种油豆角做出的油豆角炖肉最为好吃。
3、倒料酒入锅也是有技巧的，要趁着锅热的时候把料酒顺着锅的四周倒入，这样能让料酒中的酒味快速挥发掉，而香味却留在肉块里。
4、调味料的种类和数量不需要太多，只需要一只八角把肉的香味提出来就可以了。
5、绝对不能把肉块和油豆角同时下锅，因为这样做不仅肉的香味出不来，油豆角也不容易入味了，一定要等肉块炖烂以后才能放油豆角。
6、做油豆角炖肉还要把握好放盐的时机，让盐和油豆角一起下锅比较好，这样才能在盐的作用下将肉香味和油豆角的味道味道融为一体，而且不至于咸淡不匀。
7、最后收汁的时候一定不要留太多汤汁，稍微留一点点汤就可以了，不然做出来的油豆角炖肉就不香浓了。
