二、冰皮的做法
配料：水80克，牛油50克，细砂糖20克，宝笙冰皮粉60克，粟粉60克，椰浆20克，牛奶80克。
做法步骤：
1、将水、牛油和细砂糖放在锅里煮至融化，倒椰浆和牛奶搅匀，煮至刚刚沸腾时就关火。
2、将冰皮粉和栗粉混合均匀后过筛，放在盆里，再把煮开的混合液体倒入混合粉料中，边倒边搅拌均匀。
3、用手动打蛋器不停的搅打糊糊，一定要搅出筋来。然后戴着一次性塑料手套不停的揉，此时可根据情况另外加入5～10克左右的冰皮粉一起揉。
4、揉至感觉很有弹性的时候，将面团包上保鲜膜或放入保鲜袋，放入冰箱里冷藏2小时以上。
