太极芋泥是不可不吃的福建传统名点，它是一道充满动感的喜庆甜菜。太极芋泥的做法也是很简单的，下面就给大家详细解说怎么做好吃的太极芋泥。
原料：芋头500克，熟猪油50克，红豆沙200克，樱桃1个，白糖100克，水适量。
太极芋泥的做法步骤：
1、芋头去皮后洗净，上锅蒸至芋头熟烂，取出加入白糖和熟猪油，调成软硬适度的膏状混合物。
2、把调好的芋泥和红豆沙分别放在盘子，整理成太极图形，再用刀将表面抹平。
3、取1只樱桃对半切开，一半放在芋泥上，一半放在红豆沙上面即成。
补充说明：
1、最后的樱桃是非常出彩的点睛之笔，它能让太极图案充满动感和喜庆色彩。
2、福建人做太极芋泥时，最后还会淋上一层烧热的熟猪油，我感觉太腻就省去不用了。
功效：此菜有补气益肾和补虚损劳伤的功效，对体质虚弱者有一定的滋补作用。
