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做南瓜饼用什么粉好吃不变形

  更新于2014-9-29T1:40:20      作者:晓厨娘

  做南瓜饼只用糯米粉或只用小麦粉都不会好吃,好吃的南瓜饼应该用糯米粉和小麦粉搭配使用,还有一种就是将糯米粉与澄粉搭配使用,用糯米粉和普通米粉搭配使用也不错。

  如果只用糯米粉来制作南瓜饼,做出来的南瓜饼会很软,比如你本身是做成球状的,蒸熟以后就变成了一滩泥一样的东西,造型完全消失了。只用糯米粉做的南瓜饼还有一个缺点,吃起来会有粘牙而且发腻的感觉。

做南瓜饼用什么粉好吃不变形

  如果只用小麦粉、澄粉或普通米粉制作南瓜饼,做出来的南瓜饼虽然不容易变形,但却没有了软糯的口感。

  将糯米粉和小麦粉搭配使用是个好主意,只要搭配比例恰到好处,就能将两者的缺点相互抵销,做出更加完美好吃的南瓜饼。

  经过无数次失败和众多网友的努力,最终得到一个比较完美的比例,老南瓜:糯米粉:小麦粉大约为5:4:1,按这个比例做出的南瓜饼不容易变形,南瓜饼的口感也是最佳的。

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