做法步骤：
1、老南瓜去皮、去瓤、去籽，切成小块后上锅蒸熟或用微波炉叮熟，取出碾压成南瓜泥待用。
2、黄油放在锅里用小火加热融化，洋葱切成小丁倒入融化的黄油中，炒香。
3、倒入南瓜泥、淡奶油和盐，加适量清水用小火熬煮至浓稠，放黑胡椒调味即可。
补充说明：
1、配料及调味料可以根据自己的口味选择。
2、熬煮全过程要用最小火并不停搅拌，防止南瓜酱会糊锅。
3、做好的南瓜酱可以放入保鲜盒冷藏保存，也可以放入冷冻室长期保存，需要吃的时候再提前解冻。
果酱类南瓜酱的制作方法就介绍完了，接下来开始介绍江西特产南瓜酱的做法，这种南瓜酱主要是当作零食来吃，主要原料也是熟透的老南瓜，而且甜度越高的老南瓜越好。
江西特产南瓜酱的做法
第一步：把选好的老南瓜去皮、去瓤、去籽，切成环形的薄片后晒至干透。
第二步：晒好的南瓜片放入蒸锅里蒸至透明，取出放在大盆里，加适量糯米、白砂糖、盐、香辛料和辣椒面揉匀。
