5、用中小火把豆浆水煮开，并在煮的过程中不停搅拌防止糊底，泡沫过多的时候就加点消泡剂或滴入几滴食用油。
6、豆浆水煮开以后就关火，自然冷却至80度左右，在冷却期间将内酯粉用30ml的温水化开待用。
7、豆浆水的温度降到80度左右时，把豆浆水表面的豆浆皮挑出来，慢慢倒入内酯水并快速搅拌均匀，盖锅焖15分钟左右即成豆腐花。
补充说明：
1、切记，磨豆浆必须使用不具备自动加热功能的豆浆机，使用能自动分离豆渣的料理机或研磨机更好。
2、磨豆浆时尽量磨的细腻一些，这是决定豆腐花是否细腻滑嫩的关键。
3、豆浆水表面的豆浆皮晒干后就是纯天然的腐竹。
4、最后搅拌的手法也是非常关键的，要和搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀但绝不搅拌过度，搅拌过度会让豆腐花变得粗糙，甚至吃的时候会有碜牙的感觉。
福建豆腐花的吃法
做好的豆腐花总的来说有两种吃法，一种是甜豆花，一种是咸豆花。甜的就是加蜂蜜或白糖等调味，咸的则加入各种高汤并配上粉丝、卤肉片、卤大肠等各种配菜，如果再用酱油、萝卜干碎、虾米等调味就更加好吃了，喜吃胡椒的人还可撒上一点胡椒粉。
