南京鸭油烧饼的山寨做法，南京鸭油烧饼怎么做

　　鸭油烧饼应该在很多地方都有，比如安徽合肥的鸭油烧饼就比较有名气。今天介绍一种山寨版的南京鸭油烧饼做法，纯酥皮的，是非常受欢迎的人气南京小吃。

　　水油皮：中筋面粉约160g左右，水85g，鸭油50g，五香粉、盐适量。

　　油酥：中筋面粉约120g左右，鸭油50g。

　　辅料：手粉、葱花、蛋液、芝麻各适量。

　　做法步骤：

　　1、把水油皮和油酥分别做好，放入冰箱里冷藏醒发15～30分钟。

　　2、醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份，然后用小油皮包裹住油酥，压扁后擀成细长条，卷起醒发一会再擀成细长条，如此两次。

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