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南京鸭油烧饼的山寨做法,南京鸭油烧饼怎么做

  更新于2014-11-17T16:25:39      作者:塞北主妇

  鸭油烧饼应该在很多地方都有,比如安徽合肥的鸭油烧饼就比较有名气。今天介绍一种山寨版的南京鸭油烧饼做法,纯酥皮的,是非常受欢迎的人气南京小吃。

南京鸭油烧饼的山寨做法,南京鸭油烧饼怎么做

  水油皮:中筋面粉约160g左右,水85g,鸭油50g,五香粉、盐适量。

  油酥:中筋面粉约120g左右,鸭油50g。

  辅料:手粉、葱花、蛋液、芝麻各适量。

  做法步骤:

  1、把水油皮和油酥分别做好,放入冰箱里冷藏醒发15~30分钟。

  2、醒发好的水油皮和油酥都平分成14小份,然后用小油皮包裹住油酥,压扁后擀成细长条,卷起醒发一会再擀成细长条,如此两次。

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