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一学就会的柳州螺蛳粉做法

  更新于2014-11-26T8:31:10      作者:空心菜

  螺蛳粉是柳州人原创的小吃,今天介绍一种简单家常的柳州螺蛳粉做法,教你如何用简单家常的方法做好吃的柳州螺蛳粉,一学就会。

  原料:圆米粉、酸笋、腐竹、酸豆角、香菜、青葱、螺蛳粉汤料、八角、鸡精、辣椒油各适量。

  汤料:猪大骨头、小枣、枸杞、香菇、生姜各适量。

  准备:

  1、把汤料中的食材洗净后放入汤锅里,加清水用小火熬成汤待用。

  2、干腐竹剪断后入油锅里炸一下待用,酸豆角、香菜和青葱切碎待用。

一学就会的柳州螺蛳粉做法

  做法步骤:

  1、取1只干净的炒锅烧热,不加油,放酸笋炒干后加入辣椒油和盐爆炒,然后加骨汤、腐竹和螺蛳汤料煮沸。

  2、圆米粉下入开水里煮熟后捞出装碗,撒入酸豆角、香菜和青葱,浇入煮好的汤料即可食用。

  补充说明:

  1、螺蛳粉汤料可以在超市里直接买到,或者也可以用鲜螺蛳自己熬煮汤料。

  2、配菜还可以添加黑木耳、油炸花生米、黄花菜或鲜嫩青菜等。

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