肉丝米线在湖南是很受欢迎的，今天介绍湖南肉丝米线的简单家庭做法，让你了解湖南风味的肉丝米线怎么做简单好吃。
原料：米线、肉丝、新鲜的红辣椒圈、香菜段、葱花、盐各适量。
做法步骤：
1、米线洗净后用刚刚烧开的水泡10多分钟。
2、热锅冷油下入肉丝炒至变色，加水煮一会再放盐调味。
3、等锅里的汤煮至出味后，下入泡软的米线煮几分钟。
4、依次下入新鲜的红辣椒圈、香菜段和葱花等配菜烫熟，快速起锅。
补充说明：
1、用刚烧开的热水泡米线节省时间，10多分钟就可以泡软了，泡的时间久一些也不会断掉。
2、万一米线被你泡断了，不要扔，用来炒着吃也挺好。
3、喜欢生吃的香菜的完全可以不烫，直接把香菜段放在碗里就行了。
4、肉丝米线盛到碗里后，再放上一个煎好的荷包蛋营养更丰富，加点炒香的酸菜，或梅干菜炒肉末跟米线都很搭。
5、煮米线和煮面条的要点是一样的，都不能煮的时间太久，煮久了米线就不清爽了，汤也会混浊。
