加了艾草的年糕韧劲十足，还可以让年糕富有多种食疗保健功效。下面介绍一款很简单的艾草年糕做法，做出的艾草年糕香甜好吃，很有特色。
原料：新鲜艾草半斤，白糖4大勺，糯米粉3两，粘米粉6两，澄粉2大勺。
做法步骤：
1、艾草择洗干净后再除去硬梗，切碎，放入搅拌机里并加入1杯清水，打成艾草浆。
2、倒出艾草浆，加白糖、糯米粉、粘米粉和澄粉搅拌成均匀的面糊。
3、取一只圆形的碗并抹上一层油，倒入面糊隔水蒸大概30分钟，蒸至筷子插入时感觉不粘即成。
4、蒸熟的年糕取出放凉，从蒸碗里倒扣出来，切片，用平底锅加少许油煎至两面焦黄。
5、煎好年糕片盛在盘子里，撒一些糖粉在上面就可以吃了。
补充说明：
1、艾草浆有增强年糕韧性的作用，所以糯米粉的用量要比其它年糕少一些。
2、艾草的用量越多，做出的年糕颜色就越绿，具体用多少艾草随个人喜好。
关于艾草的一些小常识——
艾草在美国也是比较常见的，美国人称其为Mugwort，主要用来做香料或色拉，而我们中国人则主要用它来制作各种点心。艾草能驱蚊虫、治刀伤、健胃止泻和降血压，甚至还能防癌，治疗丙肝和皮肤过敏。
