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艾草年糕的简单做法,香甜而有韧劲的艾草年糕怎么做

  更新于2015-6-24T11:38:43      作者:海外人生

  加了艾草的年糕韧劲十足,还可以让年糕富有多种食疗保健功效。下面介绍一款很简单的艾草年糕做法,做出的艾草年糕香甜好吃,很有特色。

艾草年糕的简单做法,香甜而有韧劲的艾草年糕怎么做

原料:新鲜艾草半斤,白糖4大勺,糯米粉3两,粘米粉6两,澄粉2大勺。

做法步骤:

  1、艾草择洗干净后再除去硬梗,切碎,放入搅拌机里并加入1杯清水,打成艾草浆。

  2、倒出艾草浆,加白糖、糯米粉、粘米粉和澄粉搅拌成均匀的面糊。

艾草年糕的简单做法,香甜而有韧劲的艾草年糕怎么做

  3、取一只圆形的碗并抹上一层油,倒入面糊隔水蒸大概30分钟,蒸至筷子插入时感觉不粘即成。

  4、蒸熟的年糕取出放凉,从蒸碗里倒扣出来,切片,用平底锅加少许油煎至两面焦黄。

  5、煎好年糕片盛在盘子里,撒一些糖粉在上面就可以吃了。

补充说明:

  1、艾草浆有增强年糕韧性的作用,所以糯米粉的用量要比其它年糕少一些。

  2、艾草的用量越多,做出的年糕颜色就越绿,具体用多少艾草随个人喜好。

关于艾草的一些小常识——

  艾草在美国也是比较常见的,美国人称其为Mugwort,主要用来做香料或色拉,而我们中国人则主要用它来制作各种点心。艾草能驱蚊虫、治刀伤、健胃止泻和降血压,甚至还能防癌,治疗丙肝和皮肤过敏。

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