调味料：盐、黑胡椒粉、料酒。
准备工作：蛤蜊剥出蛤蜊肉并洗净控水，木薯粉加水调成三大勺粉浆，青蒜苗叶切段。
做法步骤：
1、炒锅下油，油热后倒入蛤蜊肉翻炒，加料酒和黑胡椒去腥。
2、蛤蜊肉七成熟时加盐炒匀，倒入青蒜苗叶和木薯粉浆，凝固后炒散。
3、摊平，继续煎一会再打入鸡蛋，蛋液凝固后翻个面继续煎一会，出锅。
蛤蜊煎的做法三
原料：蛤蜊500克，蒜苔30克，面粉10克，鸡蛋1只。
调味料：盐2克，胡椒粉1克，花椒粉1克。
准备工作：蒜苔切碎末，蛤蜊剥出肉来淘洗干净，沥水。
做法步骤：
1、沥净水的蛤蜊肉放在碗里，加面粉、花椒粉、胡椒粉、盐和鸡蛋拌匀。
2、煎锅油热后倒入蛤蜊肉，慢慢煎熟一面后再煎另一面，两面都煎熟就出锅。
补充说明：
做好的蛤蜊煎配上蘸料吃非常地鲜，蘸料可以是番茄酱、辣椒酱或辣椒汁等。
