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妈妈的私房小吃,这个卖的特别火

  更新于2015-8-26T22:22:23      作者:东北无名

  以前我家开商店,我妈妈自己创造了一个私房小吃,当时卖一毛钱一串,特别火,昨天试着做了一次,还是很好吃。

妈妈的私房小吃,这个卖的特别火

原料:

猪肝、熟豆油。

蘸料:

熟黄豆粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻、苏子籽、盐。

做法步骤:

  1、猪肝洗净后切成小拇指尖大小,就是宫保鸡丁那么大(家庭做来吃不用串,切成片也可),沸水下锅。

  2、猪肝煮到完全变色后捞出,放在凉水里用手抓,抓掉那些费渣渣,抓的过程可以使猪肝更有弹性。

  3、抓洗干净的猪肝再次沸水下锅,煮5分钟,再次放到凉水里抓。

  4、拿出来一小块猪肝掰开,里面没有红色的就好了,捞出猪肝沥干。

  5、所有蘸料放一起调匀就是蘸料粉啦,沥干水的猪肝拌上熟豆油,蘸料蘸料粉就可以开吃啦,特别鲜。

操作要点:

  第二次抓洗猪肝的动作要快,要保证抓完沥干猪肝还是热的。

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