零添加猪肉脯的做法,自制纯肉猪肉脯怎么做好吃

  更新于2015-9-25T8:20:10      作者:上海小柒

  外面买的猪肉脯都加了面粉、淀粉或添加剂之类的东西,而且还不知道里面用的是啥肉。今天教你自制纯肉的猪肉脯,肉质有保证而且纯天然零添加。

零添加猪肉脯的做法,自制纯肉猪肉脯怎么做好吃

原料:

纯精的后腿肉。

调味:

老抽、鱼露、蚝油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉。

辅料:

蜂蜜糖水、芝麻。

做法步骤:

  1、后腿肉用刀剁成很细腻的肉糜,加老抽、鱼露、蚝油、盐、鸡精、白糖和黑胡椒粉。

  2、顺时针搅拌到肉糜象肉酱一样有粘性,用保鲜膜盖起来放冰箱静置2个小时入味。

  3、锡纸铺在烤盘底部,并在锡纸上均匀抹上一层油,防止粘纸。

  4、把肉糜铺在锡纸上,用保鲜膜盖起来再用擀面杖擀平(不要太厚,最多2毫米)。

  5、上下150度烤15分钟后拿出来刷上蜂蜜糖水,再烤10分钟翻面再刷糖水,烤至上色后出炉(可以在烤的过程中放芝麻,放了芝麻会更香)。

补充说明:

  用后腿肉制作猪肉脯比较劲道好吃。


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