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广式煎堆的做法及成功要点,广式煎堆怎么做

  更新于2015-10-11T16:19:30      作者:面点蔡存香

  广式煎堆也叫麻球或麻团,下面介绍它的具体做法及成功要点,让你了解怎么做美味的广式煎堆。

广式煎堆的做法及成功要点,广式煎堆怎么做

原料配比:

糯米粉200克,白糖80克,泡打粉1.5克,苏打粉4克,清水135克。

做法步骤:

  1、将糯米粉、苏打粉和泡打粉掺与,过筛后再加入白糖掺匀。

  2、在上述混合物中加入清水揉成面团(清水不要一次全部加入,先留下20克清水,最后看情况再决定要不要加)。

  3、每次取大约15克糯米粉团,用手揉成光滑圆润的球状。此时可以把圆球放在芝麻里滚一下,让圆球表面均匀地沾上一层芝麻,不用芝麻也可。

  4、依次把所有糯米粉团做成圆球,接着起锅下足量油烧到四五成热,改成中火后再下入糯米粉球。

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