第一步、备料：
面粉500克，胡麻油150克，红糖150克，小苏打或碱面1／2汤匙。白芝麻1撮。
第二步、和面：
1、将500克面粉倒入盆内，用手把面粉扒到盆的一边待用。
2、在锅里放入麻油，熬至油沫泛起，出现层层涟漪，并有微微轻烟冒出，待油香四溢时关火，倒入一个容器内。
3、再在锅内加入一小碗约150克凉水，放入红糖，将水烧开使红糖溶化。
4、将烧热稍凉的麻油倒入盆的另一边，再把溶化的红糖水倒在麻油里，并加入二分之一汤匙小苏打或碱面，用勺子搅动，使油、水、小苏打或碱面充分混合。
5、之后，用水油混合液将面粉和成面团，和面的工序就完成了。
需要注意的是，水油混合液的温度不得低于80℃，因为，混糖月饼需要烫面制作。
第三步、成形：
待面团饧制10分钟之后，移至案板上，搓成条，揪成4个大小相等的面剂子。然后逐个像揉馍一样，一手挡护，一手旋转揉面，将面剂子揉成光滑的馍形。之后，将馍形剂子用手掌先按扁，再用四指轻轻拍打成圆饼，混糖月饼的饼坯就做好了。
第四步、烤制：
烤制前给饼坯中间沾上些许芝麻，摆入烤盘就可烤制了。不沾芝麻中间厾个红印印也可。烤箱温度上下火均调至200度，烤制30分钟即熟。
结束语：
混糖月饼的做法及操作要点就介绍完了，如果你也打算尝尝混糖月饼的美味，不妨亲自动手做一次尝尝，制作混糖月饼真的很简单。
