首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

观音豆腐的制作方法详解,教你怎么做观音豆腐

  更新于2015-10-25T15:54:33      作者:木棉

  观音豆腐是用观音柴的叶子制作的小吃,也是不可多得的营养保健小吃。下面介绍观音豆腐的制作方法及要点,教你怎么做好吃又保健的观音豆腐。

观音豆腐的制作方法详解,教你怎么做观音豆腐

  制作观音豆腐必须要有观音柴的叶子,它是九华山及大别山区特有的野生木本植物,学名叫做观音草,也叫腐婢、豆腐柴、神仙槎、臭娘子、臭常山、凉粉叶、豆腐木等,有治疗疟疾、泻痢、痛疔肿毒、创伤出血、毒蛇咬伤、醒酒及降血压等食疗功效。

原料:

观音柴叶子1斤,清水16斤左右,草木灰适量。

准备工作:

  1、把观音柴的叶子用清水轻轻地漂洗干净,待用。清洗的时候要注意不能弄破叶子,以免汁液流出来造成浪费。

  2、草木灰加适量清水搅匀,静置浸泡一段时间后,再用2到3层的纱布袋子过滤一下,过滤出干净的灰水待用。

做法步骤:

  1、坐锅烧水,水开后倒入较大的容器中,等水温降到大约80度的时候,把观音柴的叶子倒进去,要让叶子完全浸没在热水中,但不要动搅动它。

  2、浸泡5分钟后把叶子翻个面,然后用干净的工具按压叶子,让叶子里面的汁水流出来。按压5到6分钟再翻个面,再继续按压。

[1] [2] 下一页

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰