新疆馓子也叫油馓子，是回族人民的著名风味小吃。下面详细解说新疆馓子的做法及操作要点，教你怎么做新疆风味的馓子。
新疆油馓子的原料配比：
1公斤面粉，60克清油，鸡蛋1-2个，盐15-20克，红花椒粒3克左右。
准备工作：
红花椒粒加清水500克煮开，再小火煮半小时后捞出花椒，留下约450克干净的红花椒水放凉待用。
新疆油馓子的做法步骤：
1、面粉中加入鸡蛋和盐掺匀，再加和清油和红花椒水反复揉匀，醒发20分钟左右后再揉匀，再醒发，再揉一次。这个步骤的关键就是要把面团充分揉匀饧透，保证揉好的面团细密均匀，无颗粒和生面粉。
