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新疆馓子的做法详解,新疆风味的馓子怎么做

  更新于2015-11-20T9:48:54      作者:面点蔡存香

  新疆馓子也叫油馓子,是回族人民的著名风味小吃。下面详细解说新疆馓子的做法及操作要点,教你怎么做新疆风味的馓子。

新疆馓子的做法详解,新疆风味的馓子怎么做

新疆油馓子的原料配比:

1公斤面粉,60克清油,鸡蛋1-2个,盐15-20克,红花椒粒3克左右。

准备工作:

  红花椒粒加清水500克煮开,再小火煮半小时后捞出花椒,留下约450克干净的红花椒水放凉待用。

新疆油馓子的做法步骤:

  1、面粉中加入鸡蛋和盐掺匀,再加和清油和红花椒水反复揉匀,醒发20分钟左右后再揉匀,再醒发,再揉一次。这个步骤的关键就是要把面团充分揉匀饧透,保证揉好的面团细密均匀,无颗粒和生面粉。

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