空心大麻球是我国南方地区的特色小吃，成品是一个如蓝球大小的金黄色圆球，外观很是诱人且酥脆香甜。下面介绍空心大麻球的做法步骤、配方及成功要点，教你怎么成功做出漂亮好吃的空心大麻球。
空心大麻球的用料及配比：
空心大麻球的用料及配比是成功的关键要点之一，如果用料或配比不正确就很难涨大了。其正确的用料配比如下——
糯米粉500克（以泰国产的三象糯米粉为最佳），食用级小苏打3克（以香港产的小苏打为最佳），白糖200克，白芝麻500克（也可不用白芝麻，但用了白芝麻更好吃），水175克左右，泡打粉20克（也有不用泡打粉的）。
空心大麻球的做法步骤：
由于空心大麻球的生坯是用糯米粉制作的，如果只用冷水和面就会没有粘性，但全部用热水和面又会导致太粘，所以和面也是制作空心大麻球的成功关键之一，既要用冷水又要用热水。
1、先取大约1/3的糯米粉，加20克冷水和成面团，再把这块面团揪成小块放入开水中（大约揪成10个均匀的小块），煮至浮起后再继续煮1到2分钟，捞起冲凉后重新放入和面盆里。
2、把剩余的糯米粉倒入和面盆，按顺时针方向快速拌成雪花状，加入泡打粉、苏打粉、白糖和160克冷水一起揉匀。
