艾汁青团是江南一带的传统小吃，清香无比，入口软糯香甜。下面详细解说艾汁青团的做法及用料配比，让你了解如何用艾叶做出美味好吃的青团。
第一步、制作红豆沙
红豆沙是艾汁青团常用的馅料，自己炒的红豆沙虽然没有市售的那么甜，但无添加，更健康，而且能吃到浓浓的豆沙香味。建议大家提前一天做好红豆沙，冷藏在冰箱里待用。也可以多做些红豆沙冷冻起来，需要用的时候直接取出来解冻就行了。
原料：红豆200克，冰糖20克，猪油适量。
准备工作：红豆淘洗干净后用足量清水浸泡一夜。
做法步骤：
1、泡好的红豆冲洗干净后倒入锅里，加入大约2倍体积的清水大火煮开，转小火将红豆焖煮1小时左右。
2、加入冰糖后再继续煮20分钟左右，关火，此时的红豆已经被煮开花了，变得粘稠。
