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经过改良的私房宫保鸡丁,很下饭

  更新于2016-4-23T14:55:18      作者:湖边雪落

  这款宫保鸡丁是经过改良的私房菜,因为女儿发烧的原因,多放了些配菜增加营养,少放了些麻椒和辣椒等调味料。

经过改良的私房宫保鸡丁,很下饭

原料:

仔鸡脯肉300克,熟花生米50克,芹菜梗50克,白豆腐干1块。

调味:

葱姜蒜末、郫县豆瓣、白糖、老抽、水淀粉、香油、醋各适量。

准备工作:

  1、仔鸡脯肉洗净后切成花生大小的丁,放老抽、味精和水淀粉腌10分钟。

  2、花生米切碎,芹菜和白豆干分别切成小粒,再取适量白糖、醋、老抽、水淀粉和清水搅成芡汁。

做法步骤:

  1、炒锅加油,烧热后放入鸡丁翻炒至变色,盛出。

  2、原锅下入郫县豆瓣,用锅里的余油炒出红油后,再放葱姜蒜末炒出香味。

  3、放芹菜炒一分钟,再加入豆腐干翻炒一分钟,放入炒好的鸡丁并加入芡汁。

  4、等芡汁收浓后撒入花生碎,最后淋少许香油就准备出锅装盘吧。

多说两句:

  这样做出的宫保鸡丁营养更全面,很下饭。喜欢吃辣的朋友可以加点红辣椒炝锅,会更香的。

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