刚烤好的萝卜丝酥饼那叫一个酥啊，层层分明的酥皮搭配外面的芝麻那个香啊，萝卜丝馅儿软嫩咸鲜，绝对能比得上饭店里的酥饼。
油皮：
中粉150克，猪油50克，水140克。
油酥：
低粉100克，猪油50克。
馅料：
白萝卜一根，虾皮一把，腊肠一根。
第一步、制作馅心
白萝卜洗净后擦成丝，加点盐揉一下，腌渍10分钟。趁着腌萝卜丝的时间，把虾皮洗净后控干水分，腊肠切成豆粒大小。等萝卜丝腌好之后挤去水分，加虾皮、腊肠粒、味精、香油和少许盐调成馅待用。
第二步：制作饼皮
1、把油皮的所有料混合一起和成光滑的面团，再把油酥的原料混合一起和成光滑的面团。
2、接把油皮分成18克一个的小剂子，油酥分成10克一个的剂子，采用小包酥的方法逐个包好，破酥。
第三步、包制烘烤
包入馅，收口向下，稍压扁，刷蛋液，入烤箱中层，180度，烤15分钟即可。
