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粽子糯米饼的做法,如何用粽子做香煎糯米饼

  更新于2016-7-10T7:10:39      作者:天山可可

  端午节的时候跟风包了不少粽子,直到现在电冰箱里还有存货。今天用粽子制作了香煎糯米饼,味道不错。

粽子糯米饼的做法,如何用粽子做香煎糯米饼

原料:

煮熟后速冻的粽子1只,生姜片若干。

蛋汁:

鸡蛋一个,椒盐、香葱末、芝麻、麻油、盐各适量。

做法步骤:

  1、粽子提前取出来自然解冻。

  2、等粽子解冻完成后再把蛋汁放一起搅匀,做成蛋汁,然后把粽子放在蛋汁里浸透。

  3、平底不粘煎锅置于火上,用生姜片均匀的涂抹上一层姜汁,防止粘锅。

  4、接着把浸透蛋汁的粽子放在锅里,开小火,边煎边把粽子用锅铲压扁,成饼状。

  5、粽子两面的蛋汁都凝固后,再次浸入蛋汁中,均匀蘸满蛋汁后再放入煎锅里小火慢煎,直到蛋汁用完,煎透即可。

补充说明:

  粽子被蛋汁浸透以后再煎,能在米粒外面形成一层保护,让糯米粒的口感柔软,不粘牙。粽子在煎的过程中反复浸蘸蛋汁,能让表面的蛋层够厚够香,而且不会太干。

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