3、接下来就把粽叶清洗干净并泡在清水中，如果感觉粽叶太脆就用热水稍微烫一烫，烫至粽叶变软。
做法步骤：
1、鲜肉腌好以后把葱段、姜片、八角和花椒都挑出来扔掉，防止吃到这些东西会影响粽子的口感。接下来我们就可以动手包制鲜肉粽子啦。
2、鲜肉粽子的包制方法和其它粽子没有什么区别，你想要包成什么形状的都可以。包鲜肉粽子的时候，先铺一层糯米，再放些鲜肉片，再铺一层糯米，再放些鲜肉片，直到装满。喜欢口感较软的粽子就包的松些，喜欢口感瓷实的粽子就包的紧些。
3、鲜肉粽子包好以后就可以开始煮啦，先把包好的粽子码放在锅里，注意别放的太紧或太松，因为粽子在煮的过程中会膨胀，要留下一些让粽子膨胀的间隙。
4、粽子码放好以后添加清水淹没粽子，再加适量老抽、生抽和盐在锅里，盖上锅盖大火煮开后再改用中小火继续煮制。根据粽子的个头大小再继续煮3小时左右。
5、感觉粽子煮的差不多的时候可以拆开一个尝尝，感觉米糯肉烂即可停火，鲜肉粽子就可以出锅啦。
补充说明：
1、鲜肉的肥瘦程度以个人的喜好为准，我个人感觉肥三瘦七或肥二瘦八的鲜肉口感最好。
2、煮鲜肉粽子的水里同样也要加点老抽、生抽和盐，如果只用清水来煮就会稀释鲜肉粽子本身的味道，结果导致煮出来的鲜肉粽子味道不浓郁。
3、煮粽子的时候要根据粽子的个头大小来决定，普通大小的粽子通常煮3小时左右就可以了。
