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济南油旋的正宗做法详解,油旋怎么做好吃的秘诀

  更新于2017-1-9T17:32:36      作者:万万

  油旋是济南人爱吃的早餐面点,也是闻名全国的济南名吃。今天详细解说济南油旋的正宗做法及技巧要领,让你轻松掌握油旋美味好吃的秘诀。

济南油旋的正宗做法详解,油旋怎么做好吃的秘诀

原料:

面粉300克,清水170克,熟猪油45克,章丘大葱35克,花生油、盐适量。

做法步骤:

  1、取300克面粉放在和面盆中,分多次加入170克清水,一边加清水一边把面粉和清水搅拌均匀,搅拌成呈雪花状的面絮,最后再用手面絮揉成光滑均匀的软面团。

  2、用保鲜膜盖上揉好的面团饧发30分钟,然后利用这段时间把35克大葱切成葱末,加少许盐和45克熟猪油混合均匀,做成葱油泥待用。

  3、取出饧发好的面团揉匀后再搓成长条,切分成每个重约40克左右的小剂子,揉匀滚圆。

  4、取其中一个小剂子用手掌按扁,擀成厚度约为2毫米的窄长形面片,并在面片朝上的一面均匀地抹上一层葱油泥,抹好葱油泥以后再沿纵向对折起来,再取适量花生油均匀涂抹在表面上。

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