第三步、处理粽叶
把鲜粽叶放在流水下面，用布把粽叶的表面洗净，再放入沸水中氽烫几秒钟，把粽叶烫软后捞出来，再用剪刀剪去粽叶的头尾，待用。
第四步、包制红豆碱粽
1、把完全冷却的红豆沙用手搓成每只25克到30克的豆沙圆团，待用。
2、取两张已经剪去头尾的粽叶，将其中一张粽叶的头和另一张粽叶的尾对齐，将两张粽叶错层，外面的一张略低于里面的粽叶约2cm。
3、接下来把粽叶前1/3处卷成斗型，稍稍向前推，使得斗型的顶端呈密封状态，这样在煮粽子的时候，米粒不会跑出来。
4、取适量糯米放置在斗型的约1/3处，再轻轻放入一个红豆馅，再加入适量糯米使得整个粽斗变满，左手呈窝型，将粽斗放置在左手心轻轻抖动几下，使得粽斗里的米粒均匀铺平。
5、将长出的粽叶向下折，大拇指和食指将折下来的粽叶和粽斗轻捏成三角型，再将剩余的粽叶向右折叠，用草绳捆几圈以后打活结，一个红豆碱粽就包好了。
6、依上法把所有的红豆碱粽都包好，待用（不会包粽子的请参阅《图解正三角形粽子的包法，正三角形粽子怎么包》）。
第五步、煮红豆碱粽
1、把包好的红豆碱粽码放在高压锅里，注意别把粽子码放的太紧，因为粽子在煮的过程中会有部分膨胀。
2、粽子码放在锅里以后就可以加水了，水量以能没过粽子为宜。加好水就盖上锅盖，启动豆和蹄筋功能键边缘焖煮两次，煮至糯米软烂就可以出锅了。
多说两句：
1、包粽子一定要用草绳或棉线，千万不能用塑料绳来捆扎粽子，因为塑料绳在高温煮制时会产生对健康有害的物质。
2、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶，正常粽叶颜色自然，闻起来无异味，煮粽子的水呈棕黄色，而返青粽叶，颜色鲜艳，闻起来有股子药水味，煮粽子的水呈绿色。
3、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力，否则会让米粒进入红豆馅中，从而造成粽馅里的米粒煮不透，呈半熟状态。
