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蚬肉生菜包好吃吗,顺德蚬肉生菜包的简单做法

  更新于2018-4-3T9:48:51      作者:布鲁比

  蚬肉生菜包是地道的顺德传统美食,口感鲜爽,层次丰厚,是特别适合春季食用的广东美食。

  传统的顺德蚬肉生菜包,所用的原料特别丰富,有蚬肉、腊肠粒、韭菜粒、咸酸菜梗粒、藠白粒、青椒粒、虾米及葱粒等,将这些原料用油炒香后加盐调味,再用生菜叶包裹起来蘸着辣椒酱或海鲜酱食用。

  今天分享个做法很简单的蚬肉生菜包,口感脆爽鲜香,不油腻,营养丰富,味道特棒。

蚬肉生菜包好吃吗,顺德蚬肉生菜包的简单做法

原料:

蚬肉250克,韭菜200克,鲜嫩的生菜叶100克,姜片5克,朝天椒10克,食用油15毫升,盐适量。

准备工作:

  1、生菜叶洗净后,再用盐水浸泡,去掉农药或小虫,最后再用凉开水冲洗干净,沥水待用。

蚬肉生菜包好吃吗,顺德蚬肉生菜包的简单做法

  2、蚬肉洗净,韭菜洗净切碎,朝天椒切碎,姜片切丝。

做法步骤:

  1、洗净的蚬肉放在锅里,不加油,煸炒出蚬肉中的水分,炒至蚬肉干爽时盛出来待用。

  2、在炒锅里倒入15毫升食用油,放入姜丝和蚬肉,加盐翻炒至香味浓郁。

  3、放入韭菜和辣椒大火翻炒片刻,关火,放至稍凉,用生菜叶包起来就可以开吃了。

贴心碎碎念:

  1、蚬肉可以直接买现成的肉,也可以买带壳的蚬子煮至开壳,然后取肉。

  2、韭菜建议买细叶的,这种韭菜比较香。

  3、原料还可以添加萝卜干丁、叉烧丁或腊肠丁等等,能让生菜包的口感更加丰富。

  4、调味料也可以增加些料酒或白糖。

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