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家常拌凉粉的做法及调料,放什么调料好吃又开胃

  更新于2018-8-25T9:36:3      作者:凤凰

  夏季里吃碗凉粉是绝佳的享受,但凉粉本身没有什么味道,拌凉粉好吃的关键就在于调味汁,今天分享几种经典的调味方法。

  我个人最喜欢吃的凉粉,是用绿豆淀粉制作的凉粉,口感劲道、爽滑弹牙,还有清热解暑和降血脂的功效。

家常拌凉粉的做法及调料,放什么调料好吃又开胃

  拌凉粉之前,先把凉粉取出来切成小块,或者切成1厘米左右的粗条状。个人感觉,还是切成条状比较好,因为凉粉本身不太容易吸收味道,切成条状能增大接触面积,让凉粉吃起来更有滋味。

  凉粉切好以后码放在盘子里,接下来咱们就可以开始制作调味汁了,下面是好菜杰小编精选的几种调味方法。

拌凉粉调料及做法一

  原料:番茄1个,香菜30克,炒香后去皮的花生米100克,蒜2瓣,盐1/2茶匙约3克,味极鲜调味酱油1/2茶匙约3ml,醋1/2茶匙约3ml,香油1/4茶匙约2ml。

  做法步骤:

  1、番茄切小丁,蒜瓣切末,香菜切碎,花生米用刀背碾碎,把这几样东西都放在凉粉上面。

  2、盐、味极鲜调味酱油、醋和香油调成味汁,浇在凉粉上,拌匀即可。

拌凉粉调料及做法二

  取适量葱蒜末和香菜末放在小碗里,再把榨菜和小米辣切成小丁放在小碗里,倒入生抽、老抽、醋和红油,调匀后浇在凉粉上面就行了。

拌凉粉调料及做法三

  取2汤匙芝麻酱用少许凉白开水泻开,加盐调匀。切点黄瓜丝铺在凉粉上,再放点蒜泥,淋上调好的芝麻酱,再浇上1汤匙辣椒红油,拌匀即可。

拌凉粉调料及做法四

  取适量青尖椒和蒜瓣,捣成泥状铺在凉粉上。取适量生抽、蚝油、味精和盐调成味汁,浇在凉粉上就行了。这种做法还可以再加点切碎的香菜末。

拌凉粉调料及做法五

  取大约25克黄瓜丝铺在凉粉上,再取辣椒油2大勺、白醋1小勺、生抽1小勺、白糖1小勺、盐少许和胡椒粉少许调成味汁,浇在黄瓜丝上面就完成了。

多说两句:

  拌凉粉的做法及调料远远不止上述5种,但本文介绍的5种调味方法都很经典,也很家常,简单易做而且好吃,喜欢吃凉粉的朋友可以收藏起来试试看。

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