烧肉粽起源于福建闽南地区，用料丰富且味道独特，曾经随着邓丽君的歌曲红遍华人圈，也是我们全家人最爱吃的粽子。
“烧肉粽”中的“烧”字其实是闽南话，就是“热”的意思，“烧肉粽”就是热腾腾的肉粽子。
原料：
粽叶20片，棉线绳10条，糯米3杯，去皮五花肉400g，海米1/4杯，咸蛋黄10个，剥好的栗子10颗，红葱酥2大勺，带皮花生米半杯。
调味料：
黄酒1/2大勺，酱油3大勺，胡椒粉1小勺，五香粉1/2小勺，白糖1小勺。
准备工作：
1、糯米淘洗干净后用清水浸泡3小时左右，捞出沥水待用。
2、去皮五花肉切成厚片，用调味料腌1小时。
3、香菇泡发后去蒂切片，海米泡软，咸蛋黄对半切开，花生和栗子煮熟，粽叶用热水泡软洗净。
做法步骤：
1、炒锅倒入4大勺花生油烧热，下入红葱酥和虾米小火炒香，再放五花肉片和香菇片翻炒均匀。
2、倒入栗子、花生米和糯米，一起翻炒到糯米呈半透明状，关火，放冷待用。
3、每2片粽叶为一组，将毛面向里，剪去叶柄后圈成锥形杯子形状，放入适量馅料（每只粽子里放2瓣咸蛋黄）。
4、将馅料装满压紧，用粽叶包起来并用棉线绳捆紧（具体包成什么形状随个人喜好吧）。
5、包好的粽子用高压锅蒸40分钟左右，完成。
多说两句：
蒸好的粽子可直接食用，还可以蘸着甜辣酱或蒜泥食用，或者撒点香菜末和花生粉同吃。
