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健康素肉松的做法

  更新于2010-9-16T9:42:35      作者:小慢姐

  制作素肉松不是什么新鲜事,最常见的方法是用打豆浆剩下的豆渣,今天介绍的方法其实是异曲同工的,就是榨萝卜汁剩下的萝卜渣。虽然简易的制荤肉松的法子其实不难,但却是很麻烦很需要耐心,今天介绍的素肉松比起真正的肉松,时间上相对可以快一点,而且更适合夏季开始控制饮食热量的朋友们。

  健康素肉松的做法——

  材料:胡萝卜至少两根(越多越好)、蚝油5ml、生抽8ml、五香粉3-4ml、糖适量,盐视咸淡另备,两根萝卜配以上调料我觉得咸度适当,就没有另放盐了。少量油,或者省略。另外可选的调料还有黑胡椒粉、肉桂粉等。

  步骤:胡萝卜榨汁;过滤萝卜汁的残渣;将残渣充分挤去水分,挤得越干越好,可以节省后面的时间;将所有调料和萝卜渣混合,小火慢慢翻炒;锅内的萝卜渣会慢慢变色、变干、变少,炒的时候就可以感觉到水分的蒸发,伴随着淡淡的萝卜的气味一起挥发掉了;最后直到水分蒸发的差不多,萝卜渣外形变得像肉松一样细碎干松,颜色由橘黄变成金黄,即可关火。

健康素肉松的做法

  制作要领:

  1、这款肉松的出货量比较低,两根萝卜也只做出一小把,也可能是我打汁的时打的太细了,很多更细的渣子都过滤掉了。所以喜欢的朋友可以一次多几根萝卜,多做一些;

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