首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

用炒锅自制糖炒栗子

  更新于2010-11-2T10:9:19      作者:佚名

  在板栗飘香的季节里,我们请美食博主月亮晶晶为大家详细说说如何用炒锅自制糖炒栗子,这样大家就不用一边吃着美味的板栗,一边担心卫生或安全问题了。具体做法及制作要领如下——

  材料:粗盐300g、生板栗300g、白砂糖一汤匙。

  做法:板栗用清水搓洗干净。用刀给每个栗子剁开一个口子,深约5mm。全部开好口的板栗放入清水中浸泡约10分钟。泡好的板栗捞出沥干水份,用厨房纸巾或者干净的布擦干表面水份。取一干净无水的炒锅放火上,开中火,放入粗盐300克和栗子300克(记得冷锅时候倒入盐和栗子)。

  盐有点烫后转小火,用铲子翻炒栗子。随着锅内温度的升高,食盐粒开始变得发粘,且栗子全被食盐包裹着,等栗子受热均匀后,可以看到栗子会渐渐张开口。这时要加快炒制的频率,使先前裹在栗子身上的食盐慢慢脱落。

用炒锅自制糖炒栗子

  等炒到盐的颜色变深时,加入一汤匙白砂糖。加入糖后,继续翻炒,此时食盐粒又开始变得发粘,这时要不断的快速翻炒,用铲子从锅底插入往上翻炒。炒到食盐粒不再发粘时颜色变成深琥珀色,即关火,盖上盖子焖一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

[1] [2] 下一页

↘相关文章
以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县慧食养生网食材经营部主办
友情链接:谷歌影视 姓名测试
Copyright 2009-2029 © 好菜杰