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自制麻辣牛肉干全过程实录

  更新于2012-5-11T17:43:11      作者:佚名

  自制麻辣牛肉干要经过选肉、切块、配料、熬煎、烘烤等工序,以下是我自制麻辣牛肉干的全过程,有不对之处欢迎指正。

  主料:选购肥壮的牛肉一条,洗好,切好。

  配料:橄榄油、酱油、香料、蒜头、姜、蒜头、辣椒粉、胡椒粉、冰糖、料酒各适量。

  制作:将生牛肉放入锅中煮去血水,然后捞出沥水备用。

  热锅冷油爆香配料,放入切好的牛肉条不停地翻炒,再加入辣椒粉、冰糖、酱油,炒匀后注入冷水,开煮。估计牛肉煮熟后,大火收汁,然后将炒好的牛肉,放进烤盘,用烤箱将牛肉烘干。

  烘烤牛肉时将温度调到180F即可,因为用烤箱的目的,是为了将牛肉烘干,低温就好。

自制麻辣牛肉干全过程实录

麻辣牛肉干成品图

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