我喜欢妈妈做的腊味萝卜糕，因其料足，除了萝卜、腊肉，还有腊肠、珧柱和虾米，那香味是酒楼的无法比的。
用料：粘米粉500克，萝卜1000克，猪油50克，腊肉200克，腊肠200克，珧柱和虾米各20克，胡椒粉、盐适量，清水1250克。
制作：将粘米粉用500克清水拌匀成米糊；将萝卜去皮，刨成丝，腊肉、腊肠、虾米切粒，用生抽、绍酒爆过待用，珧柱用水浸泡后撕成丝状；用150克清水将萝卜丝煮至熟透后，将腊肉、腊肠、珧柱放进已熟的萝卜丝内；
先用五分之一的米浆“撞”入正在烧沸的萝卜丝内拌成半糊状；将半糊状的萝卜浆倒落在剩下的四分之一米浆里拌匀；用油将糕盆扫一下，以免蒸熟的萝卜糕粘底，影响口感；将半糊状的萝卜浆倒进糕盆内，上锅蒸约40分钟即可。
达人心得：胡椒粉如果用海南产的白胡椒粉，那就更香了。有一次别人给了些海南产的白胡椒，我用研磨机将它磨成粉后，用它做的萝卜糕可香了，可惜全用光了。
