另外，介绍一种非常规但是绝对最好吃的生煎馒头肉馅做法：
1带皮五花肉按普通红烧肉做法烧熟之后（越糥烂越好），连同所有肉汁一起搅碎打成红烧肉酱；
2、新鲜肉糜中加入料酒，蛋清，老抽，白糖，切碎的葱姜，红烧肉酱，高汤，顺一个方向搅打至均匀；
3、新鲜肉糜和红烧肉酱的比例大约是4：1（体积）。
更方便的办法是家里做红烧肉的时候留出一小碗连肉汁冻起来，等做生煎馒头的时候解冻即可。
要领：
生煎馒头的家常做法看似简单，不过，这个半发酵的面要发得恰到好处，才能一口咬下去即松软又有嚼劲，那可真是需要相当滴经验和手感哈。偏巧了，做批萨的面团也正是不完全发酵的！所以就用批萨面团做生煎就好啦！
再有，为了让生煎馒头里的肉馅有一包好吃的汤汁，一般是要掺肉皮冻的。我掺入红烧带皮五花肉连汁打成的肉酱，再加适量高汤使劲儿搅匀，也有一样非凡滴效果！而且，更有肉的浓香！
