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家庭自制山寨版门钉肉饼

  更新于2012-9-18T9:56:0      作者:伟伟

  传说慈禧太后游园回宫,太监李莲英禀慈禧太后:今太后想吃什么?慈禧搭手绢一下,朝着宫门的大铜钉说:就它吧。太监李莲英就传话到厨房,厨师犯难了半天,终于想出烙饼,并且在和面上下了功夫。做出来肉嫩汤多,形状像门钉。故名门钉肉饼。从此成为老北京民间小吃。

  没机会吃到正宗的门钉肉饼,只有在家自制这么一款山寨版的了,希望朋友们能够喜欢。

  做法:面粉半斤、猪里脊肉半斤、盐、大葱、鸡汤。

  第一步:和面,用的是凉水和面粉。

  第二步:面和好后抹点水醒十分钟,然后把里脊肉剁碎,搅拌成肉馅。

  第三步:十分钟后倒点水用拳头扎面(用的力道和口味是有联系的哦),扎到没水了面光滑后在醒十分钟。

门钉肉饼的家常做法,家庭自制山寨版门钉肉饼

  第四步:把做好的肉馅放盐,鸡汤搅拌,最后在上边放点碎的大葱,大葱不要搅拌。

  第五步:小火慢烙,这样饼才能熟透,而且色泽也好。

  第六步:泛黄的时候就可以出锅了,这个时候你还不流口水?

  温馨提示:

  吃饼要趁热吃,口感才会好。

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