萝卜糕是广州人爱吃的家常点心，制作萝卜糕的主料就是白萝卜和糯米粉。广州萝卜糕的做法其实很简单，但非常好吃，朋友们不妨跟我学学怎么做广州萝卜糕吧。
原料：萝卜500g，韭菜1把，糯米粉200g（或太白粉120g），鲜虾仁20g，盐1茶匙，胡椒粉少许，芝麻香油2大匙
准备：将萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成丝，然后将水分轻轻地挤出。挤出的水分不要倒，放置一旁备用。将韭菜切成约1cm的长度，虾仁切碎。
制作：
将糯米粉、萝卜、韭菜、2大匙的萝卜汁、虾仁、盐、胡椒粉放入碗中。搅拌均匀，如果水分不足，可加入萝卜汁加以调节。直到材料变成像耳垂一样的柔软度为止。
将麻油倒入平底锅并以中火加热，当麻油散发出香味时，倒入材料并使用勺子将其压成15cm见方、厚度1cm左右的形状。当表面变色时，使用锅铲将材料翻面，每一面煎烤1～2分钟，直到表面呈现金黄色。然后切成适合食用的大小即可。
小贴士：
使用青葱代替韭菜，以扇贝代替虾仁，同样也可以做出美味的萝卜糕。挑选白萝卜时要选择叶子翠绿，水分充足的。内部有空洞的“康萝卜”是万万不可取的，这会大大地影响萝卜糕的口感。
