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家庭自制章鱼小丸子的过程和经验

  更新于2013-8-8T16:43:18      作者:酒涩

  看了很多版本的章鱼小丸子,手痒痒的不行,赶紧上网买了模具和食材,今天早上动手做了一盘子,时间上有点仓促,感觉有点小遗憾,希望下次会更完美些。

  第一次吃木鱼花,味道真的很特别,有点烟熏的味道,很喜欢,这也是做小丸子必备的主要食材。

  食材:200克八爪鱼,160克山药泥,200克低筋面粉,鸡蛋四个,元葱、大头菜、海苔粉、木鱼花各适量。

  辅料:酱油、料酒、色拉酱、照烧酱各适量。

  做法:

  1、将酱油、料酒鸡蛋打散,倒入低筋面粉、拌匀

  2、加入山药泥拌匀,如果过干再加点水拌匀

  3、将八爪鱼入开水烫熟后切小块,将元葱、大头菜切碎

  4、预热模具,用刷子刷上油防沾

家庭自制章鱼小丸子的过程和经验

  5、将面糊倒入模具的七层满,略等凝固后加入元葱、大头碎、八爪鱼

  6、最后再加面糊刮平,翻面

  7、出锅后表面抹上沙拉酱、照烧酱、海苔粉、木鱼花

  心得分享:第一次做的手忙脚乱,有的菜没加完,那边已经好了,所以我觉得下次在加菜的时候把火一定要调到最小,下次试下不加山药泥的口感如何,吃起来的感觉还是菜多的要好吃一些,外面酥脆,里面软软的。

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