冰碗是北京非常有名的传统名点，是用来消夏的绝佳小吃。北京冰碗的制作方法其实也很简单，可分为冰碗和全冰碗两种，现将两种冰碗的做法都详细介绍如下，供喜欢冰碗的朋友们作为参考。
冰碗的做法
原料：新鲜白花藕200克，去芯鲜莲子、鲜菱角、鲜芡实各100克，鲜荷叶1张，白糖和碎冰块适量。
准备：新鲜白花藕削皮后切薄片，鲜菱角和鲜芡实洗净剥好，再切成小块待用。鲜荷叶撕成大片，用热水稍微烫洗后用凉水泡上，然后捞出铺于碗底，每只碗铺一片荷叶就行了。
步骤：
1、把藕片、鲜菱角和鲜芡实煮熟，捞出过冷水待用，完全凉透后再捞出沥净水。去芯鲜莲子入蒸锅蒸熟待用。
2、在碗底的鲜荷叶上面撒上一些碎冰块，放入藕片、鲜菱角、鲜芡实和鲜莲子，最上面撒上白糖即成。
全冰碗的做法
全冰碗的做法步骤与冰碗都是一样的，只是增加了去皮的鲜核桃仁、鲜杏仁、甜瓜和蜜桃这些东西。
补充说明：
白糖除了可以直接撒在上面，也可以每1000克清水加250克白糖，煮成糖水后放凉冰镇待用，吃的时候浇入冰碗里即可。
