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丝瓜毛豆烩油条的做法与美味秘诀

  更新于2014-7-6T18:48:34      作者:嘟嘟小花牛

  丝瓜毛豆烩油条是颇具江南风味的农家菜,但要做出非常好吃的丝瓜毛豆烩油条,还需要掌握几个小小的技巧。今天就给大家详细解说丝瓜毛豆烩油条的做法和步骤,以及让丝瓜毛豆烩油条更加好吃的美味秘诀。

  丝瓜的选用和处理方法

  丝瓜要选顶部还带着半萎花朵的鲜嫩丝瓜,这样的丝瓜正是比较鲜嫩好吃的时候。选好的丝瓜当然需要洗净去皮,但去皮的时候尽量不要使用刀具,而是要使用棱角分明的方柄竹筷子,把最外层的皮刮去薄薄的一层,尽量保留住丝瓜的内皮。

  这样处理好的丝瓜还带着鲜嫩的内皮,烧好以后不会过度熟软,丝瓜的口感才会刚柔相济且香味浓郁。

丝瓜毛豆烩油条的做法与美味秘诀

  了解了丝瓜的选用和处理方法后,我们就来详细介绍如何做出好吃的丝瓜毛豆烩油条吧——

  原料:丝瓜1根,青毛豆100克,油条1根,白糖、水淀粉、盐各适量。

  准备:

  1、丝瓜按上述方法处理好以后再切成滚刀块,撒少许细盐腌起来防止变色

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