丝瓜烩虾仁清淡鲜美，营养平衡，是一道好吃又好看的美容家常菜，大家不妨做来尝一尝。丝瓜烩虾仁的做法很简单，下面我把具体做法及制作要领详细介绍如下，供朋友们作为参考，希望大家都能做出适合自己胃口的丝瓜烩虾仁。
原料：鲜虾150克、长丝瓜280克、红椒1/5、蒜1～2个。
调料：盐、味精、水淀粉适量。
做法：把鲜剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟，丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。温锅放油，七成热下虾仁爆熟（虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩）。把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟，加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
制作要领：家常菜讲究营养平衡，一盘菜做到荤素搭配，会给工作繁忙的你带来事半功倍的效果；形状搭配要谐调，如丝瓜烩虾仁，主料丝瓜的体积就不能比虾仁小，所以我把丝瓜切成滚刀块；数量搭配要突出主料，配料一般要比主料少，但也可以灵活运用，偏爱吃虾仁可以多放虾仁或两者一样多都行。
