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红酒烩鸡的法式做法

  更新于2013-9-8T18:12:4      作者:佚名

  红酒烩鸡是法国名菜之一,流传到中国后,现在已经被改的面目全非了。针对喜欢法式菜的朋友们,今天给大家介绍一下红酒烩鸡的法式做法,非常算不上是百分百的正宗,但绝对具有法式菜的风味。

  之所以要做这道法式的红酒烩鸡,是因为冰箱里还有半瓶喝剩的红葡萄酒,借此机会消灭它吧。

  制作法式红酒烩鸡,可以用全鸡,也可以用鸡翅或鸡腿,做法都是一样的,而且都非常好吃。正好冰箱里还有一些鸡翅,所以今天的红酒烩鸡就用鸡翅了。

红酒烩鸡的法式做法

  原料:鸡翅1斤,红葡萄酒半瓶,洋葱两头,番茄两只,番茄酱、盐、胡椒粉、水淀粉、黄油、橄榄油各适量。

  准备:

  1、鸡翅洗净,剁成小块后放入开水锅中稍煮一会,然后捞出沥净水分,撒上盐、胡椒粉拌匀,备用。

  2、洋葱切片,番茄切块。

  做法与步骤:

  1、在平底锅里倒点橄榄油,再加点黄油,烧热后放入鸡翅,煎至上色。

  2、炒锅里倒适量橄榄油,烧热后倒入洋葱炒香,然后倒入番茄酱,炒出红油后再倒入煎好的鸡块,加适量红葡萄酒,倒入番茄块。

  3、将全部食材一起用小火煮15分钟左右,用水淀粉勾芡出锅就可以了。

  红酒烩鸡的法式做法就介绍完了,这种做法还算是比较简单,其实还可以加入胡萝卜、蘑菇、培根等配菜,营养会更加丰富,味道更富有层次感。另外,调味料中还可以加入百里香、法香碎、香叶等。

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