红酒烩鸡是法国名菜之一，流传到中国后，现在已经被改的面目全非了。针对喜欢法式菜的朋友们，今天给大家介绍一下红酒烩鸡的法式做法，非常算不上是百分百的正宗，但绝对具有法式菜的风味。
之所以要做这道法式的红酒烩鸡，是因为冰箱里还有半瓶喝剩的红葡萄酒，借此机会消灭它吧。
制作法式红酒烩鸡，可以用全鸡，也可以用鸡翅或鸡腿，做法都是一样的，而且都非常好吃。正好冰箱里还有一些鸡翅，所以今天的红酒烩鸡就用鸡翅了。
原料：鸡翅1斤，红葡萄酒半瓶，洋葱两头，番茄两只，番茄酱、盐、胡椒粉、水淀粉、黄油、橄榄油各适量。
准备：
1、鸡翅洗净，剁成小块后放入开水锅中稍煮一会，然后捞出沥净水分，撒上盐、胡椒粉拌匀，备用。
2、洋葱切片，番茄切块。
做法与步骤：
1、在平底锅里倒点橄榄油，再加点黄油，烧热后放入鸡翅，煎至上色。
2、炒锅里倒适量橄榄油，烧热后倒入洋葱炒香，然后倒入番茄酱，炒出红油后再倒入煎好的鸡块，加适量红葡萄酒，倒入番茄块。
3、将全部食材一起用小火煮15分钟左右，用水淀粉勾芡出锅就可以了。
红酒烩鸡的法式做法就介绍完了，这种做法还算是比较简单，其实还可以加入胡萝卜、蘑菇、培根等配菜，营养会更加丰富，味道更富有层次感。另外，调味料中还可以加入百里香、法香碎、香叶等。
