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香菇烧排骨的做法,香菇烧排骨怎么做

  更新于2009-8-25T9:50:44      作者:佚名

  香菇烧排骨的做法很简单,是一道美味的家常菜,大家不妨做来尝尝。现将香菇烧排骨的多种不同做法介绍如下,供大家参考。如果你想知道香菇烧排骨怎么做才好吃,那就就接着往下看吧,多种不同做法,肯定有你喜欢的一种。

  香菇烧排骨一:仔排,干香菇各适量。干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。仔排切好,洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。

  加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。

  香菇烧排骨二:排骨、老姜、蒜、香葱、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、盐各适量。用老抽、姜片、蒜片、葱段、料酒、盐一起把排骨腌制15~20分钟,排骨的颜色就很漂亮了;排骨下锅炒,排骨炒至半熟,拨到锅边。下姜蒜和豆瓣酱炒香,与排骨一起炒熟加白糖;排骨上色后加入泡香菇的水,大火烧开后转成小火,30分钟后就行了,最后放上盐和鸡精就起锅了。

  香菇烧排骨三:先把排骨切好,过开水,把血水除了,备用。香菇洗净,切十字,泡水,备用。倒油。稍微多一点。放入老姜。烧到8成热,倒入郫县豆瓣,多少根据自己口味。炒一下,出香味后。倒入排骨翻炒。(小心巴锅)等颜色都上到排骨上后,根据你放豆瓣的多少,放入适量的盐和调料。然后倒入香菇,大火烧开,小火慢炖,20分钟。加点味精和点缀菜就可以起锅了。

  香菇烧排骨四:鲜香菇300克,猪排骨200克。捡去鲜香菇泥沙杂志,剪去柄根后用清水洗净,沥干备用。猪排骨用清水洗净后,剁成单骨寸段备用。炒锅置旺火上,可放入少量猪油,下猪排骨煸干水气,再下碘盐、姜片、葱段,再煸几下,掺进鲜汤后下香菇,烧开后改文火慢烧,烧烂后下水豆粉,收浓汁即成。

  香菇烧排骨五:排骨斩小块,加料酒焯水待用。干香菇用温水泡发。起热油锅,将姜蒜爆出香味,下排骨略微翻炒至变色。加入适量的开水,放入八角,桂皮和香菇。然后加少许的酱油,糖和盐。小火炖半小时。最后大火收汁,滴几滴香油即可。

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