首页私房菜零厨艺懒人食谱素食菜谱快手菜孕妇儿童热门精选更多分类

麻辣凤爪的私房做法,不很辣而且美味

  更新于2014-6-18T9:52:59      作者:时尚小厨娘

  这道麻辣凤爪是在江西麻辣凤爪的基础上改进的,因为江西人做的麻辣凤爪实在太辣了,所以就研究出最适合自己的私房麻辣凤爪做法,不是很辣而且非常美味,喜欢吃麻辣凤爪的朋友可以做来尝一尝。

  原料:凤爪500克,葱半根,生姜3片,大料两颗,干辣椒一小把,麻椒50克,小茴香10几粒,香叶3片生抽45ml,老抽30ml,盐5克,糖5克,西洋参10片,孜然粉5克,桂皮一小块,十三香、香油、黑胡椒粉各适量。

  准备:凤爪剪掉趾甲洗净待用,葱半根洗净切成葱段。

  私房麻辣凤爪的做法步骤:

  1、把处理好的凤爪放在锅里,加清水没过凤爪大火烧开,打尽浮沫后再继续煮1分钟,捞出凤爪沥干水分待用。

麻辣凤爪的私房做法,不很辣而且美味

  2、起炒锅把油烧至五成热,放葱段和生姜片小火炒香,放大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香和桂皮,大约炒5分钟。

  3、倒入能没过凤爪的清水,放孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐和西洋参一起煮。

  4、煮开后放入凤爪,开锅后盖盖子用中火煮30分钟,捞出凤爪自然风干,锅里的汤汁继续收浓。

  5、把收浓的汤汁淋在凤爪上,再滴入少许香油即可。

  我这种私房麻辣凤爪的做法就介绍完了,喜欢吃麻辣凤爪的朋友可以做来吃吃看。

以良心之热血,铸网站之精魂,尽沥血之力,写最真实有用的知识。

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰