4、这时候汤已经粘粘的了，放入鹌鹑蛋加盐、味精调好味道煮一下，开大火收汁，放入蒜苗和红椒加已点缀；
小提示：
1、买猪尾时可请店家帮忙剁好，不然回家自已切有点辛苦哦。
2、买回的猪尾如有毛可在氽烫后拨除，煮过以后会很容易清理干净。
3、鹌鹑蛋可以买剥好壳的，但一定要新鲜。
4、猪尾用油炒时要小心，注意不要被油溅到了。
5、另外，有一种汤叫“猪尾杜仲汤”，顾名思义，用杜仲（一种药材，药店有售）煲猪尾，其功效是壮阳补肾。
猪尾烧炸蛋的营养功效
猪尾有补腰力、益骨髓的功效，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松；猪尾巴含丰原的胶原蛋白的肉类，美容效果不错，对丰胸的贡献也很大^_^青少年食用在发育过程中，可促进骨骼发育，中老年人食用，则可延缓骨质老化、早衰。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
