潜江油焖大虾的做法步骤：
1、锅内加入足量的油烧到8成热，倒入小龙虾不断的翻动，至虾壳全红的时候捞起沥油，大约要翻炒5分钟左右吧。
2、另起锅放油烧至5成热，放油焖大虾专用香料和生姜片、蒜瓣碎、干辣椒段、花椒、香辣酱炒匀出香味。
3、倒入小龙虾翻炒，并烹入适量料酒、盐、鸡精、白糖和生抽，炒匀后加适量水，盖锅焖20分钟至水分收干，充分入味。
4、起锅装盆，再洒上葱丝或香菜碎就可以开吃了。
补充说明：
1、潜江油焖大虾最关键的就是“油焖大虾专用香料”，这种专用香料属于店家的绝密配方，是用多种中草药通过特殊比例搭配而成的。
2、除了这个专用香料之外，有的店制作油焖大虾还会再搭配“油焖大虾专用酱料”，这样做出的潜江油焖大虾就更加完美了。
3、“油焖大虾专用香料”和“油焖大虾专用酱料”应该是可以买到的，大家可以到一些大的超市或者去淘宝找找看。
