大白菜烧丸子的做法

  大白菜烧丸子是河南家常菜,丸子酥烂,白菜鲜香,是一道很棒的下饭菜,做法也非常简单。现将大白菜烧丸子的做法详细介绍如下,供朋友们参考。希望你也能做出美味可口的大白菜烧丸子。

  大白菜烧丸子一

  大白菜,炸好的藕丸子适量。大白菜掰开一半,然后切块,洗干净沥干水待用。锅热了放适量油(要比平常稍微多一些),油热微微冒烟了,加入姜沫,蒜沫爆香,再放进几个小辣椒干,倒入大白菜。

  大火翻炒2到3分钟出水时加些盐和少许的白醋翻炒一下,如果要白菜多出点水的话,可以盖锅盖,烧个1到2分钟的,然后倒入藕丸子,在盖锅盖1分钟就可以了,加点鸡精就可以了。丸子是熟的,所以时间不要烧太长。

  大白菜烧丸子二

  原料:新鲜猪肉末、大白菜心、鸡蛋、淀粉、面粉

  调料:葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精

  做法:猪肉末加鸡蛋、淀粉、面粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀,挤成小核桃大小的丸子,温油炸至丸子全部浮在油面且成金黄色,捞起备用;白菜心洗净,切片;葱、姜、蒜切片。葱、姜、蒜炒出香味,下入白菜心炒至断生,放高汤、丸子、盐、料酒、酱油,大火烧沸,改小火烧至丸子酥烂,放味精调好口味,用水淀粉勾芡,装盘。

  提醒:炸丸子时油温不宜过高,以5-6成热为宜;一定要将丸子炸透,等丸子全部浮在油面上才可以捞出;因为丸子中放的有盐,在烧制时要掌握好用盐的量。

  更新于2009-8-26T9:29:16      作者:佚名

萧县好菜杰食材经营部主办
Copyright 2009-2014 © 好菜杰