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青柠可乐牛肉,自创的美味私房牛肉菜

  更新于2014-7-20T20:8:13      作者:野路子

  这道青柠可乐牛肉是我自创的新菜,属于酸甜口的牛肉菜,吃起来相当美味而且开胃。

  用料:牛肉、青柠檬、土豆、姜

  调料:食用油、番茄酱、盐、鸡精、白糖、料酒、可乐

  做法步骤:

  1、姜切块。土豆削皮后切块。牛肉洗净后切大块。青柠檬榨汁,柠檬皮切小丁。

  2、土豆和牛肉分别进行焯水处理。焯水后的的土豆用干毛巾包裹吸干水分。牛肉洗净沫渣后待用。

  3、取一汤锅把姜块和牛肉放入,加足清水后开大火烧开。烧开后撇去浮沫杂质,滴入少许料酒后盖上锅盖用小火熬煮两个小时。两个小时后把闷酥的牛肉捞出待用。

青柠可乐牛肉,自创的美味私房牛肉菜

  4、锅内入油用中火烧热后把土豆块放入,炸至金黄熟透后捞出。

  5、盛出锅内多余的油只留微量底油。用小火稍许煸炒一下牛肉块和柠檬皮。倒入足量可乐和适量柠檬汁后开大火烧开,并加入适量番茄酱调色。

  6、烧开后加入少许白糖和盐与鸡精调味后,盖上锅盖焖煮片刻。

  7、用大火收汁,烧至汤汁浓稠后把炸过的土豆块放入快速翻搅至酱汁挂上。

  8、出锅后滴入微量青柠汁提香。此菜即完成。

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