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金蒜烧牛舌的传统做法,金蒜烧牛舌怎么做

  更新于2014-7-27T8:17:34      作者:鲁菜赵斌

  金蒜烧牛舌的传统做法步骤:

  1、把腌好的牛舌放入香料水中小火煮2小时左右。

  2、煮好的牛舌改刀切片,和香菇、玉兰片一起放入碗中,加入花生油、生抽、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉,开水入锅蒸半小时。

  3、蒸牛舌的同时将独头蒜剥好,入油锅炸到金黄色的金蒜。

  3、把蒸好的牛舌扣在菜胆上,将金蒜和调好的汁浇在牛舌上,淋油即成。

  金蒜烧牛舌的浇汁做法

  原料:番茄酱、生抽、老抽、蚝油、水淀粉。

  做法:起炒锅下油烧热,放番茄酱炒香后,加生抽、老抽、蚝油和少量清水煮开,用水淀粉勾成芡汁即成。

  金蒜烧牛舌的浇汁也可以用蒸牛舌蒸出的汤汁,烧开后加点老抽调色,用水淀粉勾下芡,最后淋点明油。

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